LEMPENG QATAYEF VERSI ARAB

Cara pembuatannya seakan Lempeng ; hanya menggunakan adunan campuran tepung, perisa vanila, dan air kemudian dituangkan ke dalam kuali permukaan rata dalam bentuk bulat kecil-kecil seperti dalam gambar.

Tempoh Penyediaan 15 minit
Tempoh Memasak 20 minit
Jumlah hidangan 10 unit

1 tin krim NESTLÉ® atau 170 g
2 cawan susu atau 500 ml
½ cawan tepung jagung atau 60 g
1 sudu air mawar
20 keping qatayef siap sedia. Jika hendak buat sendiri, rujuk bahan lempeng di bawah.
2 cawan minyak untuk menggoreng
3 cawan gula atau 750 ml
2 sudu kacang pistachio ditumbuk untuk hiasan. Boleh guna kacang tanah atau gajus ikut selera

Bahan Untuk Lempeng
* 3/4 cawan yis
* 1 1/2 cawan air suam
* 1 sudu gula
* 1 1/2 cawan tepung
* Garam
* Minyak untuk menggoreng

Cara membuat lempeng Qatayef
Campurkan yis dengan gula dan 1/4 cawan air. Kacau hingga larut.
Ayak tepung dan garam.
Campurkan 1 cawan air dan bahan yis yang dikacau tadi dan gaulkan dengan sudip kayu.
Jika ia mengembang, kacau adunan dengan lembut.
Tutup mangkuk dengan kain dan letak di suhu bilik selama sejam atau sehingga adunan naik.
Panaskan kuali dan sapukan minyak dengan nipis sekeliling kuali. Minyak jangan terlalu tebal.
Tuangkan adunan dengan sudu ke atas kuali panas dan jadikan ia bentuk leper dengan ketebalan sekitar 1-2 cm. Macam buat apam balik juga ni..
Goreng sehingga keemasan. Angkat dan sejukkan.

Penyediaan krim:
Campurkan krim NESTLÉ®, susu dan tepung jagung ke dalam periuk. Didihkan ia sehingga ia akan pekat, campurkan air mawar kemudian asingkan dari api untuk disejukkan.

Apabila sudah dingin, letakkan krim tersebut di atas kepingan qatayef.

Goreng sehingga warna keemasan. Apabila sudah masak, angkat dan taburkan gula. Jika hendak buatkan gula tersebut dalam bentuk sirap, maka kenalah didihkan gula menjadi air gula (sirap).

Hiaskan dengan kacang pistachios.

Selamat Menjamu Selera...

RESEPI RINGKAS

1.AYAM PERCIK BONDA
bahannya:
1 ekor ayam
1cm  halia
bawang putih
bawang merah
santan pekat
sedikit ajinomoto
serai
kunyit hidup
lada kering
cili
asam jawa@ asam limau nipis untuk masam sedkit.

caranya:
1.ayam dipotong kecik-kecik.diperap dengan garam.setelah itu, goreng ayam tersebut.ketepikan.
2.kisar halia+bawang putih+bawang merah+serai+sedikit kunyit hidup+lada kering.
3kemudian, tumiskan bahan yang dikisar tadi sehingga sedikit garing. masukkan air asam jawa.
4.then, masukkan ayam yang telah digoreng tadi.tuangkan santan.gaul sehingga pecah minyak dan naik bau.
5.setelah itu, masak dan siap dihidang..

2.bakal menyusul..nak tido dulu.esok ada daftar sem..

AYAM MASAK MERAH

Ayam masak merah ini merupakan masakan kesukaan saya dan family.. Adik-adik saya terutamanya, mereka suka sangat.so tiap kali balik cuti semester dekat kelantan saya selalu masakkan untuk diorang.
lagipun untuk masak ayam masak merah nih kejap je..hah..lagi satu.sebenarnya kan..ayam masak merah atau ayam goreng pedas sebenarnya sama.cuma nama je berbeza.

 

Bahan-bahanya:
*1/2 kg ayam-dipotong kecik2 dan diperap bersama garam dan kunyit.
 *5 biji cli kering dikisar
*8 ulas bawang merah dikisar
*2 ulas bawang putih dikisar
*1 battang serai dipotong nipis dan dikisar
 *1cm halia
*1/2 biji bawang besar dihiris
*2 sudu makan sos tiram
*1 sudu makan gula
*1/2 sudu makan kicap
*1biji cili hijau@ merah dihiris
*sedikit bahan perasa
*garam secukup rasa
*minyak masak

cara memasak:
1.goreng ayam sehingga separuh masak.ketepikan.
2.panaskan minyak.tumus bahan kisar hingga naik minyak.tambah iar jika perlu.
3.setelah itu masukkan sos tomato, kicap,gula sedikit bahan perasa dan garam.kacau rata.
4.last, masukkan ayam, cili hijau dan hirisan bawang.gaul sehingga ayam masak dan wangi.
5.sedia untuk dihidang.

#untuk tambahkan wangi lagi potong nipis-nipis daun limau purut dan taburkan di atas ayam itu..bagi nampak wangi dan jugak cantik..
#selamat mencuba. =)


#

APAM BERAS

 

 

BAHANNYA:
2 cwn Nasi
2 cwn Tepung gandum
2 cwn Tepung beras
1 cwn Gula perang
3/4 cwn Gula pasir
2 1/2 cwn Air
2 sk Yis kering
Kelapa parut yang dicampur garam - kukus sebentar
sedikit pewarna kegemaran

CARANYA:
1. Blend nasi dan air sehingga hancur. masukkan air sedikit demi sedikit. blend sampai betul betul hancur. setelah hancur campurkan gula perang dan gula pasir ke dalam blender. blend sehingga semuanya sebati
2.Didalam bekas lain, satukan tepung gandum, tepung beras dan yis. tuangkan bahan cecair ke dalam tepung dan kacau hingga sebati.
3.perap selama 3 jam. Sekiranya ingin mewarnakan adunan...bolehla letak kan sedikit pewarna.
4.Panaskan pengukus dan balut penutupnya dengan kain untuk mengelakan air jatuh ke dalam apam. sapukan sedikit minyak ke dalam acuan. tuangkan adunan ke dalam acuan dan kukus selama 15 minit atau sehingga apam masak.
5.hidang bersama kelapa parut yang telah dikukus.

Apam GuLa HanGus

1 cwn Gula
1 cwn Air

2 biji Telur
1/2 cwn Minyak masak
2 tbsp Margarine
2 tbsp Susu pekat manis
1 tsp Soda Bicarbonat
1 1/2 cwn Tepung Gandum

cara-caranya:
1.Mula-mula sekali buat gula hangus. masak gula sampai cair dan warna nya coklat. pastu masuk kan air. masa mula2 masuk kan air tu gula akan mengeras. jangan risau terus kan mengacau sampai gula semuanya larut dalam air. biarkan sejuk.

2.nak buat adunan nye pulak pun mudah. bancuhan buat dalam blender. masukan telur, susu, minyak masak, margarine. on blender. biar kan di blend sampai sebati.

3.masukkan gula hangus tadi yang telah sejuk. Blend lagi.

4.pastu masukkan soda bicarbonat dan tepung. blend sampai sebati
 5.Then, boleh la masukan dalam acuan. dan kukus sehingga masak. macam tadi aku buat guna acuan lompang yang kaler merah. saiz lompang tu ada 2. aku guna yang besar sket dari biasa tu. lebih kurang 15 minit je nak kukus. boleh dapat 30 biji

Apam polkadot Norly

 ini adalah antara gambar-gambar apam polkadot yang saya pernah buat dan jual. semasa di semester 4 hingga semester 7 yang lepas saya ada bukak bisnes apam ni..saya jual secara online. ada ramai jugak la yang support antaranya rakan-rakan negeri saya, rakan-rakan dekat kolej saya, family dan rakan-rakan merata jugak lah. ramai yang tempah dengan saya..tapi sayangnya naik semester 8 saya dah berhenti dari menjual apam polkadot ini sebab saya student lagi dan semester depan saya akan praktikal..jadi dah takda masa nak buat bisnes ni lagi..

Okey sekarang ni saya nak kongsikan dengan friends semua pasal resepi apam polkadot saya yang ni..so jom kita tengok bahan-bahannya..

 

Bahan A

3 bj Telur - sejuk

220 gm Gula kaster - sejuk

1 sk Ovalette - sejuk

Bahan B

3/4 cwn Susu segar - sejuk

255 gm Tepung gandum - ayak

1 sk Serbuk penaik - ayak

Bahan Lain

Blueberry filling, chocolate filling, strawberry jam

Pewarna

Untuk menghasilkan warna hitam aku campurkan merah + Biru + Chocolate emulco

Sejukkan besi pemutar.

1. Pukul bahan A hingga putih dan kembang. pastikan adunan pada ketika ini sangat likat.
2. Bila adunan dah cukup likat, masukkan susu sedikit demi sedikit sehingga habis.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, pukul pada kelajuan perlahan. pastikan apabila meletakkan tepung, tunggu sehingga tepung hilang dalam adunan baru lah diletakkan tepung lagi.
4. Bahagikan adunan kepada warna pilihan.
5. letakkan paper cup kedalam acuan lompang. tuangkan adunan ke dalam papercup hampir penuh. kemudian isikan filling. dan tuangkan lagi adunan sehingga penuh paper cup.
6. Kukus apam selama 15 minit.
    
   >.< dah ambil resepi kan..so cubalah buatnya pula..gud luck ya>.<